| 濃厚な香り | ||
| 甘口 |
|
辛口 |
| 穏やかな香り | ||
| 日本酒度 | 2 |
| 酸度 | 1.5 |
| アルコール度 | 15.5 |
里海・里山の田んぼで作られたお米を原料に、能登の優しさ、穏やかさを表現しました。
全量輪島で栽培した酒米で純米酒を造ることを目標に商品化を目指したお酒。そんなストーリーから輪島物語と命名しました。
契約栽培米の輪島産五百万石100％使用。ピュアでやさしい味わいとなるよう、原料処理から綿密で丁寧な作業を積み重ねております。たとえば原料米は10Kgごとに分けて洗い、秒刻みの限定吸水により原料米の水分吸水率を管理、最適な蒸米に仕上がるよう留意しています。
穏やかな香りとほのかな甘味、酸味と旨味がきれいで、五百万石特有のやわらかい苦みやミネラル感があります。
冷やし過ぎない方がベストです。燗酒もぜひお試しください。
白身魚の刺身やお鮨、大葉とチーズのささみフライ、おばんざい全般、コンテチーズ
「奥能登の白菊 純米吟醸」・・・ 熟した果実のような香り、穏やかで綺麗な甘味と旨味が特長の純米吟醸。品の良い甘味は「和三盆のよう」と評されることも。辛口全盛の時代にも守り続けてきた「奥能登の白菊 純米吟醸」は当蔵を代表する味わいの商品です。