奥能登ウェルカムプロジェクト
推進協議会事務局
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能登海女採り丼
輪島の海女漁の始まりは古く、350年以上もの歴史があると言われており、海女の数も日本一を誇ります。北の沖合いにある舳倉島や七つ島の海域は暖流と寒流がぶつかり合う日本有数の好漁場で、これらの離島では７月〜９月にかけて200名以上の海女が、さざえ、あわび、海藻などを素潜りで採っています。海女の手で採られたさざえやあわびはとても質がよく、江戸時代には加賀藩主・前田利家公にも献上されたと伝えられています。
この伝統ある海女採りのさざえ、あわびをふんだんに使い、能登の美しい海で育った天然の風味を余すところなく味わえる贅沢な『海女採り丼』をぜひご堪能ください。
能登の海のあわびは身が厚く、風味・食感ともに日本一。殻についている「海女採り」のタグが、質の高い輪島ブランドの目印です。
流れの速い荒海で育つため、ケン（＝角）が大きいのが特徴。殻が薄く実はたっぷりで、砂噛みもなく、殻以外はすべて食べることができます。
画像をクリックするとお店の詳細情報等を表示します。
ゆで汁で炊くご飯とさざえ、天然自然薯が絶妙
海女採りさざえの山掛け丼
磯の香りを玉子でとじこめた逸品
輪島海女採りさざえ丼
ボイルしたあわび丸ごと一個を丼に
輪島究極海女採り丼
ホワイトソースを使用した洋風丼
さざえのドリアどん
自慢のさざえを存分に味わえる贅沢な御膳
サザエづくしのこだわり丼
あわび、さざえに加えて季節の魚介で旬のてんこ盛り
海女採り海鮮丼
立ち上る磯の香りと音がさらに食欲をそそる
輪島海女採りさざえ石焼丼
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詳細は「スタンプラリーカード」をご覧ください。
スタンプラリーカードのダウンロードは
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能登丼事業協同組合
石川県鳳珠郡穴水町川島イ25番地1（穴水町商工会内）
TEL: 0768-52-0516
JFいしかわ 輪島支所
石川県輪島市鳳至町下町166
TEL: 0768-22-1485
http:www.jf-net.ne,jp/ikwajimagyokyo/
共催／奥能登ウェルカムプロジェクト推進協議会
